第九十四章 泥鳅钻豆腐
“你们今天的题目是——豆腐!”
“豆腐?”水户郁魅黛眉微微皱起:“怎么这次的秋季选拔,每道题目的主题都这么普普通通…不过用这种普通的食材做出高级的美味来,确实很考验个人的技艺…我想想啊,用豆腐能做出什么样高端的美味来…”
“如果是豆腐的话…就那个好了…”
从小在农村长大的田所惠,一听到这个题目,脑中立马浮现出合适的菜品来,开始有条不絮的忙碌起来。
田所惠做起菜来显得很是文静普通,但她每一道工序都做的极是精细认真,不过对于观众们见惯了那些花里胡哨的技艺后,对于她这种普普通通的手法就大失所望了,简直毫无亮点可言。
在看看水户郁魅那边,似乎也已经想好自己要做的菜品了,作为肉魅,她的菜品自然是离不开肉了,不过她这次选取的食材,不在是家畜的肉了,而是一条鲫鱼…
“你们快看,田所同学拿出来的…是泥鳅吗?”
“泥鳅跟豆腐,这能做出什么样的菜品来?”
观众席上,众人在看到田所惠的举动后,均是一脸的好奇加疑惑。
评审席上,千表夏芽也是觉得新奇,向薙切仙左卫门看去:“总帅大人,您知道有什么菜品跟豆腐与泥鳅有关吗?”
“嗯~说到这个菜品的话…”薙切仙左卫门沉思片刻,道:“还真有这么一道菜——泥鳅钻豆腐,又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自天朝民间传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,看来这位田所同学要做的,应该就是这道菜品了。”
“不过想要做这道菜品,必须事先要把泥鳅放在容器里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,让它们将体内的泥土等污物吐出,方能烧制;但现在提供的泥鳅可没有事先喂养一夜,不知道她会用什么样的方法来解决这个问题呢?”
随着薙切仙左卫门的简单介绍,田所惠也开始烹饪起来。
正如薙切仙左卫门所说,这道菜品的难点就在于如何在这有限的时间里,如何让泥鳅把体内的泥土污物尽数吐出。
这对于别人来说,也许会变成个难点,但对于田所惠来说,却没有任何问题。
如何在活着的情况下,有效的清理鱼类肠胃,这样简单的方法孙悟空早就有教过她们了。
只见田所惠从口袋里拿出一瓶特制的香料水,倒入了放置泥鳅的清水中,不过片刻,那些泥鳅们便开始呕吐起来,使得清澈的水中,出现了一层层的污泥…
这样的过程,田所惠一连换了好几遍,直至清水不在浑浊,泥鳅吐无可吐,将体内彻底清空为止。
一名评审看得忍不住出声询问:“还真是神奇的方法啊,田所同学,你倒入水中的应该是一种香辛料吧?”
田所惠面色红红的点点头,看得出来,她有些紧张:“是的,这是用特制的香辛料熬制而成的香料水,不仅可以清理鱼类肠胃,更能让它们的肉质变得更加的鲜美,骨质也能变得更加的松脆。”
薙切仙左卫门:“这方法也是那小子教你们的?”
“嗯~”田所惠一边解释着,手中动作却是不停。
半小时后,在她把其它佐料都准备就绪之后,泥鳅也已经吐得干干净净了。
先将嫩豆腐倒入锅中,在将泥鳅也倒入其中,慢慢加热,锅内的泥鳅顿觉不妙,开始在清凉的豆腐中乱钻…
那神奇的一幕,也是给观众们带了视觉上的冲击。
连同薙切仙左卫门都是面露惊容,豁然离座而起:“没想到,她竟然真的做到了~!…”
“什么?”
薙切仙左卫门这般失态的举动,使得其他评审们都是一脸的讶异。
“你们不知道吗?”薙切仙左卫门面色严肃:“这道菜品虽然做法简单,但真正的做法其实早已失传了,没想到今天竟能够看到有人重现这传说中的菜品,实属难得啊!”
“咦?传说中的菜品?”千表夏芽等人均是面露惊容。
薙切仙左卫门面色认真而严肃:“是的,这道菜品确实很简单,算不得什么,但早已有人研究过,泥鳅倒入锅中时反应很大,活蹦乱跳的,可等水温升高时,早已体力不支而亡,所谓的‘泥鳅钻进豆腐里’也许真的只是一个传说了,但是现在…”
薙切仙左卫门说着,将目光看向了田所惠的锅中,那一条条泥鳅迫不及待往豆腐中钻的情形,让他真的惊奇了:“这是怎么做到的?”
饶是他见多识广,这会儿也有些懵逼了。
田所惠不理会外人的惊讶,认真烧制,加入葱花、味精、香油、生姜末…以及自己特质的香辛料等…
随着薙切仙左卫门之前的讲解,观众们全程都是被田所惠这道看似普通,又极具传奇色彩的菜品所吸引,倒是把一边的水户郁魅给忽略了,等她把菜品做完之后,回过神来,那边的水户郁魅早已把自己的菜品完成了。
首先评审的,是水户郁魅的菜品,因为她比田所惠更快完成。
看着面前热气腾腾的菜品,薙切仙左卫门鼻子耸动,不时点头,一脸的满意:“你做的是鲫鱼豆腐汤吧,这也是天朝汉族的一道名菜,不错不错,无论是色泽还是样式,看起来都无可挑剔,而且这个香味,让人口水都不由自主的分泌出来了…”
稍加点评之后,评审们都已经不由自主的拿起汤勺,喝了口汤,一个个的表情都是变得无比的精彩起来…
选手室中,绯沙子看着水户郁魅的菜品,面露讶异:“这鲫鱼豆腐汤也算得上是药膳的一种了,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳…”....
第九十四章 泥鳅钻豆腐
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