重生之美食帝国 作者:迷路的龙

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    的豆汁装进了布袋里，双手用力，挤出豆浆来，父女二人在厨房内分工合作互不干扰，却别有一番温馨，苏曼不时的看苏杭一眼，每次看苏杭做豆腐，都有目眩神迷之感。

    她家喂明明是英挺型男，动手做豆腐的时候却仿佛带了魏晋之风，动作优雅，有如煮水烹茶。

    苏曼最近一直都非常自豪，每天都能够吃到苏杭亲手制作的限量版的豆腐，虽然大部分都被她见不得人的刀工给糟蹋了，╭（╯^╰）╮。

    看到苏杭拿出了卤水，苏曼立刻睁圆了眼睛，俗话说卤水点豆腐，一物降一物，每次看到豆浆那么快速的凝结成豆腐花，她都觉得很神奇。

    这次苏杭却没有把豆花放到木托盘里，而是直接放到了保温桶里，苏曼困惑的问道：“怎么，不做豆腐了？”

    苏杭笑了笑：“光吃拔丝土豆怎么能吃饱呢，我再做一道蟹黄豆花给你，可惜只有卤水，要是石膏会更好些。”

    这个苏杭倒是讲过，北方豆腐擅用卤水，点出来的豆腐更结实，也更利于刀工练习。

    第084章 蟹黄豆花

    北方的豆腐瓷实，所以有了各种各样的豆腐做的菜，由于天气冷，冬天在室外放上几天就成了冻豆腐，那蜂窝又细又密，下到骨汤里，灌满了汤汁，咬上一口，又q又香。

    早个十几二十年的，快过年的时候，就买上几十块豆腐，切成片，在油里一炸，就成了油豆腐泡，炒菜炖菜，都特别香。

    南方豆腐就要嫩的多，在豆腐上玩的花样远不如北方多，但是嫩也有嫩的好处。

    比如在点了卤水又没有压制成型的时候，北方叫豆腐脑的豆制品，一般被当做早餐，在卖油条的摊子上，可以选择要豆浆或者豆腐脑，平勺刮一层到碗里，积了满满一碗后，浇上加了火腿蘑菇木耳的勾芡汤汁，味道香滑可口。

    类似的东西，南方就叫做豆花，不像是北方仅仅拿来做早餐，在南方，豆花是正经可以入菜的东西。

    其中最有名的一道就是蟹黄豆花。

    在所有的豆腐做成的菜肴里，苏曼最爱吃这一道，所以苏杭也不是第一次做了，蟹黄豆花的名字便包含了这一道菜的主要食材，蟹肉，咸鸭蛋黄，和豆花。

    这道菜的特点是入口顺滑，咸香可口，简单的说，就是咸鸭蛋黄的味道和豆腐的口感完美的结合在了一起，而蟹肉更是让这道菜鲜美到了极点。

    调汤，浇卤，上锅蒸，就是这道菜的三个主要步骤。

    先用猪油把葱姜片炒出香味，只留下葱姜油，把碾碎的鸭蛋黄和蟹肉丁一起放进去煸炒，最后加点鸡汤勾芡成糊，浇到豆花上，上锅蒸个十几二十分钟。

    蟹黄豆花的工序并不难，难的是材料，豆花本身要够嫩，却又不能出太多水，蟹肉最好是新鲜的，这就限定了蟹子最肥的十月才是吃蟹黄豆花的最好时节。

    现在是三月，自然没有新鲜蟹肉了，苏杭翻出了去年秋天腌制的蟹肉，看了一眼，好笑的看向了苏曼：“你又偷吃了？”

    苏曼吐了吐舌头，这种腌制的蟹肉虽然咸了点，却别有一番鲜味，她偷偷摸摸的拿了不少当零食，每次都很小心，也不知道苏杭是怎么发现的。

    吃完了这一道蟹黄豆花，苏曼心满意足的饱了，她上床之前，在日历上勾了个日期，是外公外婆到达美国的时间，记得到时候发个邮件问候一声。

    第二天，苏曼手里提着个小饭盒到了学校，没等她坐稳，萧凌的手便有一下没一下的敲着桌子，苏曼不动声色的把小饭盒推到了他面前。

    萧凌警惕的看了她一眼，小心的打开了饭盒盖，扫了一眼，挑剔的用手捉了一块金黄色的拔丝土豆出来，尝了一口，便放下了手，不肯再吃。

    苏曼撇了撇嘴，经过将近两年的刻意训练，萧大少终于戒掉了无肉不欢的毛病，蔬菜也能吃下去了，只是剩饭却是死活不肯入口。

    苏曼拳头收紧，调教尚未成功，同志仍需努力啊。

    看着萧凌可怜兮兮的趴在桌子上，睁着一双眼无辜的看着她，苏曼啐了自己一口，这浑蛋每次都用这一招，偏偏自己这英雄老是过不了美人关！苏曼从书包里掏出了第二个饭盒，萧凌立刻扑了上来，低头嗅了嗅，欢快的叫道：“蟹黄豆花！”

    拔丝土豆是昨天剩下的，蟹黄豆花却是今天早上她亲手重新做过的，果然讨了萧大少的欢心。

    苏曼轻车熟路的拿出了勺子，递给了萧凌，在他吃到一半的时候，又拿出餐巾纸，等萧凌吃完，主动的接过了空荡荡的饭盒。

    这一幕落到了不远处的严宁眼中，他嘴角抽动两下，握着笔的手又紧了紧。

    苏曼大概自己都没有发现，在她努力的纠正萧凌挑食的毛病的同时，自己也逐渐适应了照顾萧大少的工作。

    萧凌吃饱喝足，往椅子上一靠，摸到了衣兜里的信件，心情瞬间晴转阴，他掏出信，往苏曼面前一丢：“方烈的信。”

    这不是第一次收到方烈的信了，事实上，二人间保持着一月一封信的通信频率。

    苏曼伸手拿过信，毫不意外的看到封口已被拆开，方烈一般会在信封里夹带两封信，一封给她，一封给严宁和萧凌。

    事实上，她虽然知道这一点，却从没有看到过方烈给另外两人的信，同时，她相信，方烈给自己的信，肯定被萧凌看过了，至于严宁的人品，她倒是还信得过。

    方烈的信很有意思，刚开始的时候，他对自己的生活一笔带过，却要求苏曼详细解说她的生活，苏曼当然不肯。

    后来方烈就加上了自己的训练计划，看的苏曼十分无语，这厮挺能说的啊，怎么一写信就含蓄起来了。

    经过苏曼的再三要求，方烈终于有所改善，详细的描述了他的军队生活，看着十分有趣：“老三又搂着他媳妇的照片睡着了，口水流了一照片，太恶心了，为了老三媳妇着想，我们毅然的在照片上画了两撇胡子。”

    “副班长相亲的内姑娘到部队来看他了，长的又黑又矮，还瞧不起我们副班，我们决定代表月亮惩罚她。”

    “作为本班唯一的高大帅，本大人被这帮无耻的家伙推出去了，没办法，我就用几张百元大钞包了块砖头，然后追上去叫了一句，姑娘，你的钱掉了，内姑娘就对我死心塌地了，哎，人长的帅真是没办法。”

    “兄弟们都在问，你什么时候来看我，额，我掐指一算，六月十二号真乃黄道吉日，不可错过，相信你也深有同感吧！我一说你是厨子，兄弟们就拍着胸脯保证了，车票钱妥妥的！”

    “放心，我告诉他们你住在青藏高原喜马拉雅山脚下，车票钱咱绝对不亏！”

    苏曼看的嘴角上扬，止不住的轻笑，方烈这人的

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